Telmont Champagner Extra Brut Blanc de Blancs – CoW

Mehr Zeit. Mehr Tiefe. Acht Jahre. So lange ruht der Telmont Blanc de Blancs auf der Hefe, bevor er das Licht der Welt wieder sieht. Und das spürst du. Hier spricht kein junges, expressives Aroma – hier spricht Tiefe. Feine Frucht, zurückhaltende Röstaromen, eine bemerkenswerte Struktur. Und: pure Eleganz.Der Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert – aus Premier- und Grand-Cru-Lagen in Avize, Chouilly und Damery. Die Böden sind kalkreich, das Klima kühl, das Ergebnis: ein Champagner mit Klarheit, Frische und mineralischer Brillanz. Die Vinifikation? Klassisch. Keine malolaktische Gärung, kaum Holz – damit die Herkunft nicht überdeckt, sondern getragen wird.Du riechst Zitrus, weiße Blüten, geröstete Mandeln und etwas Brioche. Am Gaumen zeigt er sich seidig, präzise, leicht salzig im Abgang – ein Blanc de Blancs, wie er im Lehrbuch steht. Und gleichzeitig: so viel mehr.

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